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Amazon | Le guide culinaire | Escoffier, Auguste | Cookbooks。Amazon | Le guide culinaire | Escoffier, Auguste | Cookbooks。escoffier products for sale | eBay。フランス料理の基本を網羅した料理書。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。- Title: LE GUIDE CULINAIRE- Author: A. Escoffier- Condition: New, sealed- ISBN: 9784388056583- Price: 定価: 本体36,000円 + 税ご覧いただきありがとうございます。。エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE | A.ESCOFFIER。マグネチック ポリドロン クリアタイプ スターターセット。リクエスト 3点 まとめ商品。細辛寒葵 岸勝美　入澤清治　日本細辛　寒葵保存愛好会。【初版】星の海,美の遺伝子 : 松本零士画集。siroko9 ☆美品☆ アンティーク好きが作るテディベアとラビット。TRPG サタスペ 全巻セット＋リプレイ。【初版発行】 劇場版「ペルソナ3」公式イラスト&原画集。【みょん】世界のワイン図鑑 第8版(最新)